We love some heat!
Na de crispy chiliolie en de sriracha die nog steeds vaste waarde zijn, deed ik onlangs een nieuwe ontdekking: Gochujang pasta… en dat gebruik ik nu te pas en te onpas.
Deze Gochujang oesterzwammen met noedels zijn een schot in de roos!
Ideaal als lunch of lichte avondmaaltijd.
Voor de oesterzwammen:
Voor de salade:
Voor erbij: ramennoedels, eitjes, zoute pindanootjes (grof gehakt)
Meng de Gochujang pasta, de sojasaus, olijfolie, kokosbloesemsuiker en het teentje knoflook in een ruime kom.
Bak de oesterzwammen, samen met de pijpajuin in een scheutje olie op middelhoog vuur in een ruime antikleefpan gedurende een kwartiertje, tot ze lichtjes krokant zijn.
Gaar de doperwtjes in kokend water. Giet af en schep deze in een ruime kom. Snijd de komkommer in halve maantjes en de avocado in blokjes. Meng met de olijfolie, het limoensap en de chilipeper. Kruid met peper en zout van de molen en schep voorzichtig om.
Giet de saus bij de oesterzwammen en laat alles nog een drietal minuutjes meebakken.
Kook intussen de noedels gaar. Meng deze onder de oesterzwammen. Bak de spiegeleitjes in een weinig boter.
Verdeel de pasta en oesterzwammen over de borden. Geef er wat van de salade bij en een spiegeleitje. Werk af met verse koriander (of peterselie) en wat gehakte zoute pindanootjes.
Deze Gochujang oesterzwammen met noedels zijn een schot in de roos! Ideaal als lunch of lichte avondmaaltijd.
Ingrediënten recept:
| Privacy | Cookies | Website powered by Pure GraphX
Windhaarstraat 10 – 9160 Lokeren – BE0829.337.528
