Vandaag kleurt oranje, want in de hoofdrol vandaag: lekkere worteltjes!
Vandaag kleurt oranje, want in de hoofdrol vandaag: lekkere worteltjes!
Voor de kip-wortelburgers
Voor de couscous
Voor het sausje
Voor erbij: gerookte gezouten amandelen, bieslook, cress
Meng alle ingrediënten voor de kipburgertjes goed door elkaar en vorm hier 8 burgertjes van. Maak je handen eventueel een beetje nat om ze gemakkelijker vorm te geven. Zet 10 minuutjes in de koelkast.
Maak intussen het sausje door alle ingrediënten door elkaar te mengen. Zet opzij.
Stoof de ui en de look aan in een ruime antikleefpan in een weinig olie. Voeg de wortelblokjes toe en laat deze een 5-tal minuten meegaren.
Bak in een tweede antikleefpan de kip-wortelburgertjes in een weinig olie. Zet het vuur niet te hoog, zodat de kipburgers kunnen garen, zonder dat ze verbranden. Keer na een vijftal minuten om zodat de burgers aan beide kanten kunnen garen.
Voeg de diepgevroren erwtjes toe aan de wortelen en roer door elkaar. Kruid met peper en zout van de molen.
Voeg ook de couscous toe en bak deze kort mee met de erwtjes en worteltjes.
Serveer de burgers met de couscous en de srirachasaus. Werk af met de noten en verse kruiden of cress.
Zorg ervoor dat de kip goed gaar is, vooraleer je deze serveert. De kerntemperatuur voor kippengehakt is 72 graden.
Heerlijk recept voor kip-wortelburgers met kruidige couscous en een pittig yoghurt-srirachasausje. Perfect in balans met groenten, amandelen en verse kruiden.
Ingrediënten recept: