Pasta in ’t groen… Geef toe, deze foto ziet er gewoon al gezond uit.
De saus is gemaakt op basis van broccoli. Simpel, gezond en lekker.
Meer moet dat niet zijn op een weekdag, toch?
Pasta in ’t groen… Geef toe, deze foto ziet er gewoon al gezond uit.
De saus is gemaakt op basis van broccoli. Simpel, gezond en lekker.
Meer moet dat niet zijn op een weekdag, toch?
Voor erbij : verse kruiden, Parmezaanse kaas, geroosterde pijnboompitten, eventueel wat pancetta, romige mozzarella of gerookte zalm
blender of staafmixer
Neem 250 g van de gare broccoli en doe dit samen met de melk, de Parmezaanse kaas, de basilicumblaadjes, een flinke snuif nootmuskaat en peper en zout van de molen in de blender. Laat de machine draaien tot je een smeuïg sausje krijgt.
Zet dit even opzij.
Kook intussen de pasta gaar zoals aangegeven op de verpakking. Giet af en spoel kort af onder koud stromend water.
Spoel de kookpot even uit en zet deze opnieuw op het vuur met een scheutje olijfolie. Pers het teentje knoflook en stoof dit aan op een zacht vuur in de pot. Voeg hieraan de saus toe, samen met de diepvriesdoperwtjes, de rest van de broccoli en de helft van de spinazie. Laat de groentjes even wat warmte nemen vooraleer je er de pasta bij doet. Roer alles nog eens goed door. Proef en kruid indien nodig nog bij met peper en zout van de molen. Doe er op het laatste moment de rest van de jonge spinazieblaadjes bij zodat deze wat crunch behouden.
Verdeel de pasta over de borden. Werk af met een klein scheutje extra vergine olijfolie, verse kruiden, extra Parmezaanse kaas en de geroosterde pijnboompitten.
Voor de liefhebbers kan je dit aanvullen met knapperig gebakken pancetta (kort even aanbakken in een pan met antikleeflaag), gerookte zalm of romige buffelmozzarella.
Heb je geen blender, dan kan een staafmixer ook dienen, al zal je hiermee vermoedelijk niet dezelfde gladde structuur in je saus krijgen.
Voeg je nog pancetta of gerookte zalm toe aan je gerecht, wees dan niet te royaal met het zout, aangezien deze nog wat extra zout aan je gerecht zullen toevoegen.
Ook het steeltje van de broccoli kan je perfect verwerken in dit gerecht. Schil de steel, snijd in schijfjes en stoom deze samen met de roosjes gaar.
| Privacy | Cookies | Website: Pure GraphX
2 reacties
klaargemaakt met kippengehaktballetjes en wat spinazie mee gemixt. Superlekker comfortfood! Mijn zoontje is fan.
Yay! Altijd nog een extra vreugdedansje als het ook bij de kleine foodies in de smaak valt! Dank je wel voor je bericht!