Pittig… zo kan je deze saus wel noemen.
Voor erbij: brood en eventueel een frisse tomatensalade
Kook de pasta gaar zoals aangegeven op de verpakking. Bewaar wat kookvocht tijdens het afgieten. Zet de pasta opzij.
Stoof intussen in een ruime antikleefpan de rode ui in een weinig olijfolie. Voeg de puntpaprika en gedroogde peterselie toe en laat deze enkele minuten meestoven.
Schep de Gochujang pasta onder de paprika en laat opnieuw enkele minuutjes mee warmte nemen in de pan.
Voeg nu de room toe, samen de Parmezaanse kaas, de helft van de verse peterselie en 2/3 van de kerstomaten.
Voeg de pasta bij de pittige paprika-tomatensaus en schep alles voorzichtig om. Voeg wat pastakookvocht toe en roer tot je een mooi gebonden saus krijgt.
Verdeel de pasta over de borden, samen met de overgebleven kerstomaatjes. Geef er de mozzarella bij en werk af met nog wat verse groene kruiden en extra parmezaanse kaas.
Gochujang, rode peper-pasta, is een scherpe, gefermenteerde Koreaanse specerij, dus wees voorzichtig bij het eerste gebruik, indien je niet zo van pittig houdt.
Pittig... zo kan je deze saus wel noemen.
Ingrediënten recept: