Pasta met ballekes… Een klassieker he! Een die ook altijd smaakt.
Wel, vandaag geef ik een twist aan deze klassieker. Het sausje is op basis van rode pesto en een scheutje room, wat zorgt voor een rijke smaak.
De balletjes zijn deze keer van vis. Origineel en lekker!
Voor de saus
Voor de visballetjes
Voor erbij : wat geroosterde pijnboompitten, verse basilicum en eventueel wat Parmezaanse kaas (hoewel de combi vis en kaas in principe ‘not done’ is naar Italiaanse normen, maar het moest maar zo lekker niet zijn.)
hakmolen
Doe de ingrediënten voor de visballetjes in de hakmolen. Kruid met flink wat peper en zout van de molen. Hak tot alle ingrediënten goed gemend zijn en het geheel wat aan elkaar plakt. (Indien het nog niet voldoende ‘plakt’, voeg je nog een beetje ei toe).
Draai balletjes van het mengsel.
Neem een pan met antikleeflaag en schenk er een flinke scheut rijstolie in.
Bak de balletjes op matig vuur. Keer ze regelmatig om.
Kook intussen de pasta gaar zoals aangegeven op de verpakking. Giet af en hou opzij.
Stoof in een andere ruime antikleefpan de sjalot en de look aan in een scheut olijfolie. Zet het vuur een beetje hoger. Voeg dan de gesneden courgettes en de oregano toe en laat deze kort even meebakken. Lepel er na een vijftal minuten de pesto bij en roer goed om. Schenk er de room bij, samen met de kerstomaatjes en de olijven en laat alles even doorwarmen. Kruid bij met peper en zout van de molen.
Schep de pasta door de saus.
Check of de visballetjes gaar zijn.
Verdeel de pasta over de borden. Doe hetzelfde met de visballetjes. Werk af met enkele blaadjes verse basilicum, wat geroosterde pijnboompitten en wat Parmezaanse kaas.
Dit is echt een snel klaar sausje. Heb je geen tijd of zin om visballetjes te maken, kan je er ook scampi bij serveren.
Balletjes van schelvis. Sausje van rode pesto en een scheutje room, wat zorgt voor een rijke smaak. Daarbij nog courgette, kerstomaten en zwarte olijven.
Ingrediënten recept:
| Privacy | Cookies | Website: Pure GraphX
