Whoop Whoop. Feest op mijn bord!
Deze romige risoni is in een mum van tijd klaar en zit boordevol smaak en textuur dankzij een gezonde dosis knapperige lentegroentjes. En het oogt nog leuk ook !
Whoop Whoop. Feest op mijn bord!
Deze romige risoni is in een mum van tijd klaar en zit boordevol smaak en textuur dankzij een gezonde dosis knapperige lentegroentjes. En het oogt nog leuk ook !
Schil de asperges met behulp van een dunschiller en snijd de houtige uiteinden eraf. Snijd de asperges in gelijke stukken van 3 à 4 cm.
Gaar de asperges in een antikleefpan met een bodempje water in ongeveer 5 minuten. Neem ze uit de pan en hou even apart.
Kook intussen in een pot de risoni gaar zoals aangegeven op de verpakking. Giet af.
Stoof nu het sjalotje aan in de antikleefpan in een klontje kruidenboter, voeg de diepvries doperwtjes toe en kruid flink met peper en zout van de molen.
Kook de eieren in zeven minuten gaar. Het eiwit is dan gestold, maar de dooier nog wat lopend… Just the way I like it. Leg de eieren onmiddellijk in koud water en pel voorzichtig.
Voeg ook de spinazie toe en laat even slinken. Roer er voorzichtig de asperges en de risoni door. Giet de room in de pan en meng goed. Zorg dat alles even warmte neemt en zet dan het vuur uit.
Voeg tot slot de verse kruiden toe en roer alles nog een laatste keer om. Kruid eventueel bij met wat extra peper en/of zout van de molen.
Verdeel de risoni over de borden en geef er het eitje en de gerookte zalm bij. Deze zorgen voor een heerlijke finishing touch van jouw gerecht.
Maak een lenteachtige risoni met asperges, doperwtjes, spinazie en een zachtgekookt eitje. Afgewerkt met gerookte zalm en verse kruiden voor een smaakvolle en frisse maaltijd.
Ingrediënten recept: