Ik ben normaal gezien niet zo een fan van patatjes. Maar krieltjes, die kunnen me wel bekoren.
De combinatie met de geroosterde venkel, de romige yoghurt en de ziltige zalm maakt dit gerecht tot een voltreffer.
Serveer het in een mooie grote schaal en het is feest verzekerd!
Voor de aardappelsalade
Voor het yoghurtsausje
Voor erbij: gerookte zalm, opgelegde rode ui,
ruime ovenschaal of bakplaat, bakpapier, schone handdoek of neteldoek.
Verwarm de oven voor op 185 graden hetelucht.
Neem een ruime bakplaat en bekleed deze met een vel bakpapier.
Verdeel de venkel en de krieltjes over de bakplaat. Schenk er 1 tot 2 eetlepels rijstolie over. Kruid met peper en zout van de molen en de gedroogde oregano. Zorg dat alles goed gemengd is.
Bak de krieltjes en de venkel gedurende 30 tot 35 minuten in de voorverwarmde oven.
Maak intussen het yoghurtsausje : zorg dat de geraspte komkommer zo weinig mogelijk vocht bevat. Je kan het vocht gemakkelijk uit de geraspte komkommer knijpen door een schone neteldoek of handdoek te gebruik en de komkommerrasp daarin “uit te wringen”.
Meng de yoghurt, samen met de komkommerrasp, de kruiden en de geraspte look door elkaar. Kruid goed met peper en zout van de molen.
Neem een ruime schaal en verdeel de yoghurt over de bodem.
Schep hierover de aardappels en de venkel, van zodra deze gaar zijn.
Verdeel de radijsjes en de komkommerblokjes over de krieltjes, samen met de olijven en de plukjes gerookte zalm. Kruid alles nog een keertje af met peper en zout van de molen. Werk af met opgelegde rode ui en cress.
Ik ben normaal gezien niet zo een fan van patatjes. Maar krieltjes, die kunnen me wel bekoren.
Ingrediënten recept:
