Warm weer en geen zin om te koken? I have got you covered!
Deze parelcouscoussalade is in een handomdraai klaar en combineert hartig, fris en zout. Een ideale combo om bij warm weer te serveren!
Warm weer en geen zin om te koken? I have got you covered!
Deze parelcouscoussalade is in een handomdraai klaar en combineert hartig, fris en zout. Een ideale combo om bij warm weer te serveren!
Gaar de parelcouscous zoals aangegeven op de verpakking. Spoel kort onder koud, stromend water en laat uitlekken.
Meng de olijfolie met het citroensap, de geraspte knoflook en flink wat peper en zout van de molen.
Hussel de vinaigrette door de komkommer, de watermeloen, de olijven, de verse kruiden en de parelcouscous.
Verhit een weinig olie in een antikleefpan.
Snijd de Berloumi in plakjes en bak deze goudbruin in de pan.
Serveer de Berloumi bij de salade. Werk af met nog wat verse kruiden, de lente-ui, de rucola en de amandelen en de pompoenpitten.
De pompoenpitten zijn gaar, wanneer ze poffen in de pan.
Snel rode ui opleggen: snijd een halve rode ui in halve maantjes. Neem een schone bokaal. Leg de ui in de bokaal en vul deze voor de helft met kokend water. Voeg een schepje zout en wat rietsuiker toe. Leng verder aan met azijn en laat even trekken. Zet koel weg. De ui kan je tot 1 week in de koelkast bewaren.