Chocolade pancakes met rood fruit

Name: Chocolade pancakes met rood fruit - Juffrouw Toertjes
Yield: 2 a 3 personen
Ingredients: 75 g volkoren havermeel; 25 g speltbloem; 1/2 tl bakpoeder; 2 el cacaopoeder; 1 el ahornsiroop; 1 ei; 150 ml plantaardig alternatief voor melk met vanillesmaak; 1 tl vanille extract; snuifje zout

Chocolade.

Als kind was ik er al dol op… een boterham met hartig beleg in het ene handje, een stukje chocolade in het andere 🫢.

Zo ver ga ik het vandaag niet drijven.

Maar de liefde voor chocolade is wel gebleven en ik verwerk hem vandaag in een lekker ontbijt.

Yummie chocolade pancakes met wat rood fruit (of banaan voor manlief, want die is geen fan van de combinatie chocolade en rood fruit) en een flinke dot vanille yoghurt… Daar mag je me echt wel voor wakker maken.

Ingrediënten

2 a 3 personen

Voor de chocolade pancakes

75 g volkoren havermeel
25 g speltbloem
1/2 tl bakpoeder
2 el cacaopoeder
1 el ahornsiroop
1 ei
150 ml plantaardig alternatief voor melk met vanillesmaak
1 tl vanille extract
snuifje zout

Voor erbij : (plantaardig alternatief voor) yoghurt met vanillesmaak, vers (rood) fruit, chocoladebrokjes, gehakte noten, ahornsiroop

Benodigdheden

pannenkoekenpan, spatel, mixer

Stappen

Meng het havermeel, de speltbloem, het snuifje zout, het bakpoeder en de cacao in een ruime kom door elkaar.

Splits het ei en klop het eiwit op tot er pieken ontstaan.

Klop in een andere kom of beker het eigeel met de melk, het vanille extract en de ahornsiroop tot alles goed is gemengd.

Meng nu dat eigeelmengsel onder de droge ingrediënten.

Spatel tot slot het opgeklopt eiwit door het beslag.

Vet een pannenkoekenpan in met een weinig olie of (plantaardig alternatief voor) boter. Gebruik per pannenkoekje ongeveer een flinke sauslepel beslag.

Bak de pannenkoekjes tot er luchtbelletjes aan de bovenkant ontstaan. Draai ze om en laat ze nog even verder bakken aan de onderzijde.

Werk het beslag op.

Maak een torentje met de pannenkoekjes. Werk af met de vanilleyoghurt, het (rode) fruit, wat gehakte nootjes, extra brokjes chocolade en eventueel wat ahornsiroop indien je houdt van zoet.

Geef een reactie Reactie annuleren

Chocolade pancakes met rood fruit - Juffrouw Toertjes

Yummie chocolade pancakes met wat rood fruit (of banaan voor manlief) en een flinke dot vanille yoghurt... Daar mag je me echt wel voor wakker maken.

Type: ontbijt

Keywords: pancakes

Recept opbrengst: 2 a 3 personen

Ingrediënten recept:

75 g volkoren havermeel
25 g speltbloem
1/2 tl bakpoeder
2 el cacaopoeder
1 el ahornsiroop
1 ei
150 ml plantaardig alternatief voor melk met vanillesmaak
1 tl vanille extract
snuifje zout

Recept Instructies: Meng het havermeel, de speltbloem, het snuifje zout, het bakpoeder en de cacao in een ruime kom door elkaar.Splits het ei en klopt het eiwit op tot er pieken ontstaan.Klop in een andere kom of beker het eigeel met de melk, het vanille extract en de ahorn op tot alles goed is gemengd.Meng nu het eigeelmengsel onder de droge ingrediënten.Spatel tot slot het eiwit door het beslag.Vet een pannenkoekenpan in met een weinig olie of (plantaardig alternatief voor) boter. Gebruik per pannenkoekje ongeveer een flinke sauslepel beslag.Bak de pannenkoekjes tot er luchtbelletjes aan de bovenkant ontstaan. Draai ze om en laat ze nog even verder bakken aan de onderzijde.Werk het beslag op.Maak een torentje met de pannenkoekjes. Werk af met de vanilleyoghurt, het (rode) fruit, wat gehakte nootjes, extra brokjes chocolade en eventueel wat ahornsiroop indien je houdt van zoet.