Gembercake

Ik ben fan van gember en zijn kruidige, zoete, frisse en vooral pittige smaak.

Steek dat in een cakeje en je hebt een heerlijk tussendoortje voor bij je tas koffie.

Ingrediënten

8 plakken

100 g havermeel
100 g patisseriebloem
1 tl bakpoeder
1 el gemalen gemberpoeder
1 tl kaneelpoeder
150 ml melk
100 g boter (Alpro bakken en braden uit het vlootje)
100 g lichtbruine basterdsuiker
50 g honing
2 eitjes
100 g gekonfijte gember

Benodigdheden

rechthoekig cakeblik, ingevet en bekleed met bakpapier

Stappen

Verwarm de oven voor op 175 graden, hetelucht.

Doe alle ingrediënten, met uitzondering van de gekonfijte gember, in een ruime kom en klop met de elektrische mixer tot alles goed gemengd is.

Snijd de gekonfijte gemberblokjes in kleine kubusjes van 0,5 cm en spatel deze onder het cakebeslag.

Giet het beslag in de bakvorm en zet in de voorverwarmde oven gedurende 45 minuten, of tot een in het midden gestoken prikker er schoon uitkomt.

Laat de cake gedurende 15 minuten afkoelen op een taartrooster in het cakeblik. Haal de cake uit het bakblik en laat deze verder afkoelen op het taartrooster.

Wist je dat?

Je kan deze cake in een goed afgesloten doos tot 3 dagen op kamertemperatuur bewaren.

Geef een reactie Reactie annuleren

Geen schema gevonden.